茶叶是一种晒干或晾干的干品，它的吸湿及吸味性强，对水分、异味的吸附很强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题。
为什么茶叶用铁罐保存比较好？
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我国古代对茶叶的保鲜和保存有着非常细致讲究，一般用陶罐（陶制容器）来装盛茶叶，由于陶罐比较易碎，所以在现代，逐渐被铁罐所替代了。
现在保存茶叶的方法有三种：铁罐保存法、瓷坛保存法和袋藏法。这三种方法都需要有良好的温度、干燥不潮湿、方便存储、和避光环境，才能保证茶叶长期的品质和口味。经过人们长期的使用，发现这三种承装器皿铁罐包装和陶瓷保存茶叶都较合适，但考虑到价格和制作工艺等因素，因铁罐印刷精美、方便携带、款式新颖，更适合作为礼品来表达亲朋好友之间的感情，受到市场的青睐。
茶叶铁罐结合了马口铁加工的特点、设计茶叶图案的特点、茶叶的形状特点进行结构创新，满足了使用方便、安全等优点，符合模型、内容物茶叶和消费者的消费心理相协调的要求，充分发挥包装物铁罐的功能，因此，用铁罐保存茶叶是一种潮流。
马口铁又名镀锡铁，是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为SPTE,是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。它将钢的强度和成型性与锡的耐蚀性、锡焊性和美观的外表结合于一种材料之中，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延展性好的特性。
马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，又叫镀锡铁。这种镀层钢板在中国很长时间称为"马口铁",有人认为由于当时制造罐头用的镀锡薄板是从澳门（英文名Macao可读作马口）进口的，所以叫"马口铁".也有其他说法，如中国过去用这种镀锡薄板制造煤油灯的灯头，形如马口，所以叫"马口铁"."马口铁"这个名称不确切，因此，1973年中国镀锡薄板会议时已正名为镀锡薄板，正式文件不再使用"马口铁"这个名称。
为什么镀锡铁会被广泛用于食品包装呢？
这是因为它可以确保食品的卫生，将 的可能性降到 ，有效阻绝健康上的危险，同时也符合现代人在饮食上方便、快速的需求，是茶叶包装，咖啡包装，保健品包装，糖果包装，香烟包装，礼品包装等食品包装容器 。
此外，这也与它的特性有关系，1、不透光性；茶叶的保存关健其中有一个要求就是避光。马口铁罐的不透光性使得茶叶可以得以很好的保存。2、良好的密封性；茶叶的保存除了避光外，还需要防压、防潮、密封、防异味等；马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。对茶叶保存有很大的帮助，茶叶的贮存期限因而延长。
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